La Nuova Sardegna

Usini Da Usini a Torino, passando per il palato e il gradimento dei consumatori. Il miele “Simbiotica Honey” dell’apicoltrice Sonia Pisano ha conquistato uno dei tre riconoscimenti assegnati nell’ambito di “I Mille mieli, i millefiori”, l’appuntamento dedicato alla valorizzazione delle produzioni italiane che si è svolto a fine settembre, in occasione di Terra Madre Salone del Gusto.

Un risultato importante per l'apicoltura sarda, rappresentata proprio dal prodotto realizzato a S’iscrifione, nel territorio di Usini. Tra i venti mieli finalisti, uno per ciascuna regione italiana, quello di Sonia Pisano è riuscito a distinguersi nella degustazione aperta al pubblico, conquistando le preferenze dei consumatori e salendo sul podio dei tre mieli più apprezzati.

La selezione dei finalisti era partita dal concorso Tre Gocce d’Oro, attraverso le valutazioni analitiche e sensoriali delle giurie di esperti. Successivamente, i venti prodotti sono stati messi a confronto in una degustazione popolare, pensata per raccontare la straordinaria varietà dei mieli millefiori italiani, espressione dei diversi territori, delle fioriture e degli ecosistemi da cui provengono.

A decretare i vincitori sono stati proprio i giudizi dei consumatori. Il “Simbiotica Honey” ha conquistato il pubblico grazie alle sue caratteristiche organolettiche: una media densità e un profilo aromatico complesso, con note caramellate, proteiche, floreali e fruttate. Un insieme di sfumature che racconta la ricchezza della flora del territorio di Usini e il lavoro delle api.

Dietro questo riconoscimento c’è anche una storia personale di passione, coraggio e ritorno alle origini. Prima di diventare apicoltrice, Sonia Pisano ha lavorato per molti anni in un ufficio a Roma. Una vita professionale lontana dalla campagna e dai ritmi della natura, ma che non aveva mai spento il desiderio di costruire qualcosa di diverso, più vicino ai propri valori.

La passione per le api affonda le radici nella storia familiare – con origini di Austis – ed è legata al padre Gino, che da giovane si era dedicato all’apicoltura. Da quell’esperienza è nata una curiosità diventata nel tempo un vero progetto di vita. Sonia ha scelto di formarsi, approfondire le proprie conoscenze e tornare in Sardegna, dove insieme al marito ha acquistato una casa e un terreno per dare concretezza al sogno di avviare un’attività tutta sua.

Nel 2023 è nata così la piccola azienda apistica, fondata sul rispetto delle api, sull’attenzione per l’ambiente e sulla valorizzazione del territorio. Una realtà giovane, ma già capace di ottenere importanti soddisfazioni e di portare il nome di Usini e della Sardegna su una prestigiosa vetrina nazionale. Il premio conquistato a Torino rappresenta dunque molto più di un riconoscimento alla qualità di un prodotto. È la conferma del valore di una scelta di vita, di un percorso costruito con impegno e dedizione e della possibilità di trasformare una passione in un’eccellenza. Per Sonia Pisano, il successo di “Simbiotica Honey” è il coronamento di un progetto nato seguendo il cuore, con le api e la Sardegna al centro.