La Nuova Sardegna

Ha capito il potenziale della friggitrice ad aria, ma anche quello di ricette semplici e veloci e allo stesso tempo gustose. Valentina Cutaia, classe1989 di Quartu Sant’Elena dove vive e ha il suo studio di registrazione, ha così deciso di combinare questi due mondi e di impostarci la sua attività. Così è nato “Le mille ricette di Vale”. Una scelta rivelatasi vincente: con impegno e lavoro costante dal 2021 è riuscita a crearsi un pubblico social di circa 2milioni di persone – ben 1,2 milioni di followers seguono il suo profilo Instagram friggitrice_ad_aria – e nel 2024 è diventata uno dei volti di Giallo Zafferano. Ma non solo. Ha anche scritto il libro “La friggitrice ad aria con Vale” per Mondadori ed è pronta per svelare importanti novità e collaborazioni. «State sintonizzati». Un successo che lei non si sarebbe mai aspettata e che in gran parte deve a una ricetta super golosa in grado di conquistare tutti i palati: il tortino al cioccolato dal cuore morbido. È il suo piatto forte.

«È una ricetta a cui sono molto affezionata perché rappresenta perfettamente il mio modo di cucinare – dice Valentina – è facilissima, veloce e alla portata di tutti. Si prepara solo con un cucchiaio, senza bilancia. È stato uno dei miei “cavalli di battaglia” nel 2021 e, proprio per il suo successo, ho deciso di rifare il video con uno stile più aggiornato».

E dunque armatevi di cucchiaio: per due tortini basterà mescolare in una ciotola un uovo, un cucchiaio di farina 00, uno di zucchero e uno di crema alle nocciole. Stampini alla mano, 190 gradi in friggitrice ad aria per 7 minuti e il gioco e fatto. Rovesciate subito e servite con una spolverata di zucchero al velo. Non solo dolci però: il profilo Instagram è un vero e proprio ricettario per tutte le esigenze, soprattutto per quelle di chi va sempre di corsa ma non vuole rinunciare al gusto.

«Quando ho iniziato ho pensato a chi come me vive giornate piene ed è sempre di fretta, quindi è nato tutto in modo molto naturale. L’idea è sempre stata quella di semplificare la cucina quotidiana, rendendola accessibile e piacevole. La soddisfazione più grande è ricevere ogni giorno le foto delle ricette replicate dai miei follower: è la prova che il mio metodo funziona e aiuta davvero le persone a organizzarsi meglio». Insomma, piatti sfiziosi, semplici e realizzabili da tutti con pochi ingredienti. Tra questi, due a base di pollo e uno è un grande classico. «Il pollo con le patate fatto così è atomico: la carne rimane succosa dentro e fuori croccante».

Si parte: le cosce di pollo vanno nel cestello della friggitrice insieme alle patate tagliate a spicchi. Un giro d’olio e pioggia di spezie: rosmarino, timo, paprika e origano. «Cuocere a 190 gradi, sarà pronto in mezz’ora e la resa sarà perfetta». L’altra ricetta con il pollo è una delle più amate: tagliato a straccetti, viene panato e “non fritto”.

Il pollo va tagliato a striscette e passato prima nella farina e poi nelle uova sbattute ed infine nei cornflakes sbriciolati (per i tradizionalisti va bene anche il pan grattato). Spruzzatina d’olio e via nella friggitrice ad aria a 190 gradi per 10-12 minuti, girandoli a metà cottura. «Vi assicuro che questa panatura vi lascerà senza parole».