Al circolo enogastronomico in via Santa Elisabetta «Il segreto nei legumi morbidi e farinosi»

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BuonGusto – Speciale Piatti di Carnevale

Favata sassarese doc: al Piccolo Club la ricetta è sempre quella

Chef Usai: «Con il lardo insaporito con aglio e prezzemolo è tutta un’altra cosa»

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La “caulata” di Carnevale: la versione della trattoria La vecchia Olbia

Dal fuoco di Sant’Antonio alle feste religiose, il piatto pastorale si è fatto strada anche nell’alta cucina

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Sa fava e lardu, antico sapore de “su Carrasecare”

Cucina stellata senza ingredienti animali: a Carnevale la tavola è inclusiva

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La favata vegana dello chef Vacca: «Parto dalla tradizione e ne riproduco i sapori»

«Lavoriamo seguendo una filiera di prodotti del territorio insieme a partner selezionati, salvaguardando le tradizioni della nostra isola»

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Buon gusto – Speciale Salumifici

Il regno del maiale sardo: nell’antico Monte granatico di Ardara nasce la nuova sfida di Michelangelo Salis

Giuseppe Bruno: «La preparazione è quella di una volta. La stagionatura dura 22 giorni e tra gli ingredienti non possono mancare sale, pepe, aceto e vino bianco»

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I salumieri di Irgoli: la salsiccia sarda, sapori antichi e qualità

Salvatore Pilloni: «Siamo partiti con la lavorazione di 10 suini alla settimana, ora siamo a 50 e abbiamo sempre più prodotti sul mercato»

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Salumificio Bonesa di Ploaghe, dalla crisi della Genuina alla rinascita

Il nome “Rovajo” deriva da un fatto di cronaca di oltre 100 anni fa

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L’aria gelida di montagna e i suini sardi ingredienti perfetti per i salumi di Desulo

«Abbiamo cominciato con una macchina da 5 chili e negli anni l’attività si è evoluta: stiamo attenti a seguire le nuove tendenze del mercato»

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Buon Gusto – Speciale Caffè

La torrefazione Bussu: il caffè di Ollolai che arriva in tutta l’isola, prodotto di nicchia che punta sulla qualità

Per la colazione e il brunch, il caffè può essere frullato o miscelato con puree e succhi di frutta. All’aperitivo invece può incontrare lo spumante brut o le bevande gasate. Più classico e conosciuto il connubio con i distillati e con i liquori

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La Nuova Sardegna