Economia
Debutta sul mercato la nuova birra Ichnusa prodotta in Sardegna: ecco quando
La nuova bottiglia in due formati amplia la famiglia delle birre isolane e si affianca alla “Non filtrata”
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Assemini Arriva sul mercato nella primavera 2026 Ichnusa Metodo Lento, la nuova birra dello storico birrificio di Assemini. La nuova referenza nasce da una scelta precisa nel processo produttivo: dedicare più tempo alla fase di fermentazione. «Metodo lento racconta nel suo nome la storia della sua ricetta – spiega Paolo Ciccarelli, direttore del birrificio Ichnusa –. Lasciare più tempo al lievito di lavorare ci ha permesso di esprimere al meglio e con più chiarezza il profilo organolettico e gli ingredienti. Dedicare più tempo alla fermentazione non rende una birra migliore in assoluto: è stata una decisione tecnica pensata per questa birra specifica che ci ha permesso di trovare l’equilibrio che cercavamo».
Metodo Lento è una lager chiara con 4,3% di gradazione alcolica. Il processo di fermentazione più lento e la ricetta puntano a ottenere una birra dal corpo pieno e dal gusto rinfrescante ma con carattere, pensata per essere valorizzata da una bottiglia trasparente. Alla vista si presenta con colore brillante e schiuma bianca e compatta. Al naso emergono note erbacee, speziate e vegetali del luppolo, mentre al palato l’amarezza è moderata e bilanciata da note più delicate del malto.
La nuova bottiglia amplia la famiglia Ichnusa e si affianca alla Non Filtrata e arriverà sul mercato in due formati: 33 cl e 50 cl.
Il birrificio di Assemini
Ichnusa Metodo Lento nasce nello stabilimento di Assemini, in provincia di Cagliari, antico birrificio più antico della Sardegna e l’unico luogo al mondo dove viene prodotta la birra Ichnusa. Qui lavorano circa 140 persone, e per molte di loro la presenza nello stabilimento rappresenta una tradizione familiare.
Negli anni la birra con l’etichetta dei Quattro Mori ha superato i confini regionali. Dal 2017 il marchio è arrivato in tutta Italia, entrando nei frigoriferi domestici, nei bar e nei ristoranti della Penisola. Tra i riconoscimenti negli ultimi tre anni, le Tre stelle d’oro ai Superior Taste Award di Bruxelles, il premio Miglior birra per rapporto qualità/prezzo (ITQF 2023) e il riconoscimento di “Birra più amata dagli italiani” secondo un sondaggio YouGov.
