La Nuova Sardegna

Chi pensa che in tv la cucina sarda si fermi al “porceddu” e a un pastore col coltello in mano deve aggiornarsi. Negli ultimi dieci anni l’isola ai fornelli del piccolo schermo ci è finita spesso. Si comincia nel gennaio 2016, quando MasterChef porta i suoi aspiranti chef in Barbagia, tra i pastori. Poi arrivano i concorrenti. Nella nona edizione Francesca Moi si prende il grembiule bianco al primo colpo, con tre sì dei giudici. Un’altra sarda della stessa stagione, trapiantata a Pisa, chiude settima e qualche anno dopo apre un ristorante tutto suo in Toscana. Alessandra Nioi, di Elmas, conquista Barbieri, Cannavacciuolo e Locatelli con un piatto di lorighittas di Morgongiori. Nella stessa edizione ad alcuni concorrenti tocca sa pompia, l’agrume di Siniscola, e più di uno ne esce con le ossa rotte. Lei invece si ferma davanti a una frittura di pollo, che a pensarci è quasi una beffa.

Anni dopo è un cagliaritano a stare dall’altra parte del bancone: Enrico Costanza. Il colpo grosso lo sfiora  Bubu  Gargiulo. Il cuoco campano ma residente a Cagliari arriva alla finalissima di MasterChef 12 con piatti che parlano di Sardegna, si gioca il titolo con Hue Dinh Thi ed Edoardo Franco e deve cedere a quest’ultimo. E lo scorso inverno MasterChef è tornato sull’isola, stavolta in città. Il 29 gennaio la prova in esterna va in scena sul Bastione di Saint Remy, con due brigate ai fornelli davanti allo chef Luigi Pomata. Vince la Blu di Carlotta, 9 a 6. Ma la scena che resta è un’altra: Marina Ravarotto che insegna su filindeu a Bruno Barbieri, lui concentrato come uno scolaro.

Alessandro Borghese, dal canto suo, la Sardegna l’ha girata col suo van. Nel 2022 chiude la stagione di 4 Ristoranti in Barbagia, alle pendici del Gennargentu, tra agriturismi e osterie. Nel 2024 scende in Ogliastra, tra Tortolì, Arbatax e Santa Maria Navarrese, e il titolo va a Sa Cadrea di Emanuela con 136 punti. Anni dopo lo chef ha raccontato in un podcast di aver avuto qualche difficoltà a digerire la cucina dei pastori barbaricini. Succede anche ai migliori. Va detto che dietro tanta visibilità c’è pure una regia pubblica.

Anche la Rai fa la sua parte. A luglio la chef Vitalia Scano si è presentata a UnoMattina Estate con sa scivedda, is sarronitas e su prattu de cassa, decisa a usare la ribalta nazionale per i piccoli produttori. E Linea Verde Italia ha scelto Cagliari per aprire la nuova stagione, il 19 settembre, con una tappa all'ex Manifattura Tabacchi. Le occasioni non mancheranno. MasterChef, 4 Ristoranti ed È sempre mezzogiorno sono confermati anche quest’anno, e Sky lancia Taste of Italy con Antonino Cannavacciuolo. Chissà che il van, o le telecamere, non passino anche da queste parti.